Image
05.08.2022

Сыры Олега Сироты могут войти в состав бургеров крупной российской сети

Сыровар и организатор гастрономического фестиваля «Сыр.

Фото: [ Екатерина Шлычкова/Подмосковье Сегодня ]

Сыровар и организатор гастрономического фестиваля «Сыр. Пир. Мир» Олег Сирота рассказал «Подмосковье сегодня», что ведет переговоры по включению своей продукции в состав бургеров крупной федеральной сети. Ее название он пока сообщить не готов, однако уточнил, что тестирование сыра уже ведут на кухнях в разных уголках нашей страны.

«Для нас это будет первый опыт работы с такими производителями и очень серьезный шаг. Речь идет об очень больших объемах продукции», – говорит Сирота.

По словам фермера, если его сыр будет поставляться только в столичный регион и Санкт-Петербург, потребуется несколько тонн продукции в месяц. Если же потребуется охватить ею всю Россию, понадобятся десятки тонн сыра.

«Пока мы пытаемся понять, справимся с такими объемами или нет», – говорит сыровар.

Сливочное наполнение бургеров может составить один из трех видов сыра. Первый кандидат – сорт «Красногорский». Это полутвердый сыр с «красной плесенью». Создается по оригинальному рецепту Истринской сыроварни, отличается ярко выраженным ароматом и вкусом. При запекании придает блюду изысканность.

Второй кандидат – «Пошехонский». Его аромат мягкий и нежный. Этот классический вариант подходит для приготовления как обычных, так и горячих бутербродов.

И наконец, третий сорт – «Колмогоровский», с нежным сливочным вкусом и молочным натуральным ароматом. Он «дружит» с ингредиентами в различных горячих блюдах. Именно этот сорт высоко оценил шеф-повар французской сборной по футболу Ксавье Руссо. Во время чемпионата мира по футболу 2018 года иностранец закупал «Колмогоровский» для команды.

Попробовать все три сорта и определить, какой лучше всего подойдет для бургеров, можно на этих выходных на фестивале «Сыр. Пир. Мир». Кстати, ранее губернатор Московской области Андрей Воробьев отметил высокое качество продукции, представленной на этом мероприятии в Истре.

Автор: Ксения Стеценко

Последние новости

Card image

Главам подмосковных муниципалитетов поручено контролировать процесс увеличения электрических мощностей клиник, где будет установлено новое «тяжелое» медицинское оборудование: аппараты МРТ, КТ,

Card image

Количество госпитализаций пациентов с коронавирусом в Подмосковье в последнее время несколько выросло.

Card image

Современный линейный ускоритель для проведения лучевой терапии установят в Московском областном онкологическом диспансере до конца 2022 года.

Card image

Планируя отпуск или кругосветное путешествие, узнайте, как добраться до самых дешевых рейсов.

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *